Madfremstillingspakke

Nr. 08

Formål               

Pakken øger medarbejdernes kompetencer indenfor tilberedning og servering af mad – både på dansk og på engelsk

 

Målgruppe      

Virksomheder, som arbejder med fremstilling af mad og som enten kan komme i betragtning til at levere mad til campen eller regner med at få øget omsætning  pga. besøgende til byggeriet

 

Madfremstillingspakken indeholder følgende kurser:

 

Grundtilberedning i restaurant og kantine

Nummer 45491
Udbytte Deltageren kan anvende de i restaurant og kantine almindeligt forekommende grundtilberedninger ud fra de fem sensoriske grundsmage, samt anvende forskellige råvare i forhold til tilberedningsmetoder. Endvidere kan deltageren kontrollere modningsforhold og vurdere de korrekte opbevaringsforhold af forskellige råvare typer. Deltageren kan inden for arbejdsområdet efterleve gældende hygiejneregler.
Varighed  Kurset varer 5,0 dage
Uddannelsessted CELF: www.celf.dk
Selandia:www.selandia.dk

 

Sammensætning af menu i restaurant og kantine

Nummer 45492
Udbytte Deltageren kan kreativt anvende de fem sensoriske grundsmages i planlægning og tilberedning af menuer i restaurant og kantine. Der lægges særlig vægt på, at deltageren kan inddrage dansk og international madkultur ved sammensætning af forskellige menuer. Deltageren kan endvidere anvende faglige udtryk og efterleve gældende hygiejneregler. 
Varighed  Kurset varer 3,0 dage
Uddannelsessted CELF: www.celf.dk
Selandia: www.selandia-ceu.dk

 

Servering (gennemføres på engelsk eller tysk)

Nummer 40856
Udbytte Deltageren kan forestå enkle former for opdækning i café-, a la carte og selskabsforretninger og kan varetage servering af morgenmad og brunch samt tallerkenservering. Deltageren kan foretage afrydning på korrekt vis. Deltageren kan anvende elementær viden om servicering af gæster, herunder registrere og aflæse gæstens ønsker og forventninger samt i muligt omfang efterkomme disse. Deltageren kan servicere med forståelse for betydningen af et højt serviceniveau for den aktuelle forretning og for restaurantbranchen som helhed. Deltageren kan efterleve gældende hygiejneregler.
Varighed  Kurset varer 2,0 dage
Uddannelsessted CELF:www.celf.dk
Selandia:www.selandia-ceu.dk

 

VUC-kurser

FVU dansk

Udbytte Undervisningen har til formål, at sikre deltagerne mulighed for at afklare, forbedre og supplere deres funktionelle færdigheder i læsning, stavning og skriftlig fremstilling. Undervisningen giver deltagerne øgede muligheder for at forstå, anvende og producere skrevne tekster.  Computeren er værktøjet og der lægges vægt på brug af Word og Internet.
Varighed  36 lektioner


FVU matematik

Udbytte Undervisningen har til formål, at sikre deltagerne mulighed for at afklare, forbedre og supplere deres funktionelle regne- og matematikfærdigheder. Undervisningen giver deltagerne øgede muligheder for at kunne overskue, behandle og producere matematikholdige informationer og materialer. Computeren er værktøjet og der arbejdes med Excel og Internet.
Varighed  36 lektioner

 

Engelsk – fagelementer fra G-niveau

Udbytte

Det overordnede formål med engelsk G er, at styrke kursisternes muligheder for at kommunikere på engelsk, så de kan forstå talt engelsk og kan udtrykke sig mundtligt, både personligt og fagligt (jobmæssigt). Grundlæggende færdigheder, der er vigtige i en international verden. Skriftligt engelsk kan indgå i undervisningen efter deltagernes ønske. Meget af undervisningen vil foregå ud fra et bestemt emne, og kan relatere til de valgte AMU-kurser. Ordforråd og udtale vil indgå med en central placering.
Varighed  30 lektioner